Ärtsoppa

ZUTATEN

• 500 g gelbe Schälerbsen
• 1500 ml Wasser
• 600 g gesalzenes Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 2 EL grober Senf
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. 1.Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen.
2. 2.Erbsen mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen und den Schaum abschöpfen.
3. 3.Fleisch, Zwiebel, Karotten und Kräuter zugeben und 1,5 Stunden bei kleiner Hitze köcheln.
4. 4.Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben.
5. 5.Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken; sie soll leicht sämig sein.
6. 6.Mit Senf und Knäckebrot servieren – klassisch dazu Punsch und Semmel.

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