ÄRT
SOPPA

• 500 g gelbe Schälerbsen
• 1500 ml Wasser
• 600 g gesalzenes Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 2 EL grober Senf
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. 1

   Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen.

2. 2

   Erbsen mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen und den Schaum abschöpfen.

3. 3

   Fleisch, Zwiebel, Karotten und Kräuter zugeben und 1,5 Stunden bei kleiner Hitze köcheln.

4. 4

   Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben.

5. 5

   Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken; sie soll leicht sämig sein.

6. 6

   Mit Senf und Knäckebrot servieren – klassisch dazu Punsch und Semmel.