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FESTTAGSKALENDER

In Schweden hat fast jedes Fest sein eigenes Essen – von der Semla am Fettisdagen bis zum Julbord an Heiligabend. Hier siehst du, was wann auf den Tisch kommt, mit den passenden Rezepten.

1. JAN

   6. Januar

   TRETTONDEDAG JUL

   Die Weihnachtszeit klingt aus – Reste vom Julbord und die letzten Pepparkakor werden gegessen.

   PepparkakorJulskinka
2. FEB

   Faschingsdienstag (Feb/März)

   FETTISDAGEN (SEMMELTAG)

   Der wichtigste Tag für die Semla – Schweden essen an diesem Tag rund sechs Millionen Stück.

   Semla
3. MÄRZ

   25. März

   VÅFFELDAGEN

   Aus „Vårfrudagen“ (Mariä Verkündigung) wurde im Volksmund „Våffeldagen“ – ein Tag für Waffeln mit Sahne und Marmelade. Passend dazu: süße Pfannkuchen.

   Pannkakor
4. APR

   März/April

   PÅSK (OSTERN)

   Påskbord mit Hering, Lachs, Janssons frestelse und Eiern – ein kleines Julbord im Frühling.

   Inlagd sillGravad laxJanssons frestelseSillsallad
5. APR

   30. April

   VALBORGSMÄSSOAFTON

   Frühlingsfeuer und Chöre – danach etwas Warmes wie Erbsensuppe oder eine Wurst aus dem Ofen.

   ÄrtsoppaFalukorv i ugn
6. JUNI

   Freitag zwischen 19.–25. Juni

   MIDSOMMAR

   Das Sommerfest schlechthin: eingelegter Hering, Frühkartoffeln mit Dill, Lachs und als Abschluss Erdbeeren oder Kuchen.

   Inlagd sillLax med dillstuvad potatisGravad laxSmörgåstårta
7. AUG

   3. Donnerstag im August

   SURSTRÖMMINGSPREMIÄR

   Start der Saison für fermentierten Hering, traditionell im Tunnbröd mit Kartoffeln und Zwiebeln.

   TunnbrödStekt strömming
8. AUG

   August

   KRÄFTSKIVA (KREBSFEST)

   Krebse mit Dill, Papierhüte und Trinklieder – dazu Västerbottenpaj und Knäckebrot.

   VästerbottenspajKnäckebrödToast Skagen
9. OKT

   4. Oktober

   KANELBULLENS DAG

   Seit 1999 der offizielle Tag der Zimtschnecke – Bäckereien im ganzen Land backen Rekordmengen.

   Kanelbullar
10. NOV

    7. November

    KLADDKAKANS DAG

    Der Tag des klebrigen Schokoladenkuchens – am besten mit Schlagsahne.

    Kladdkaka
11. NOV

    10. November

    MÅRTENSAFTON (MARTINSGANS)

    Vor allem in Skåne: Gans und Svartsoppa – danach Spettekaka oder Äppelkaka.

    SpettekakaÄppelkaka
12. NOV

    6. November

    GUSTAV-ADOLFS-TAG

    Man isst Gustav-Adolf-Bakelser mit dem Königsprofil aus Schokolade – eine Fika-Tradition aus Göteborg.

    MazarinPrinsesstårta
13. DEZ

    13. Dezember

    LUCIATAG

    Lichterprozession am Morgen – mit Safranschnecken (Lussekatter), Pepparkakor und Glögg.

    SaffransbullarPepparkakorGlögg
14. DEZ

    24. Dezember

    JULAFTON (HEILIGABEND)

    Das Julbord: Julschinken, Köttbullar, Prinskorv, Janssons frestelse, Hering, Lutfisk – und Milchreis als Dessert.

    JulskinkaKöttbullarPrinskorvJanssons frestelseLutfiskRisgrynsgrötRis à la Malta
15. ∞

    das ganze Jahr

    JEDEN DONNERSTAG

    Ärtsoppa och pannkakor – gelbe Erbsensuppe mit Pfannkuchen ist seit Jahrhunderten das Donnerstagsessen.

    ÄrtsoppaPannkakor