VÄSTER
BOTTENSPAJ

• 150 g Butter
• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL kaltes Wasser
• 150 g Västerbottensost (oder kräftiger Bergkäse), gerieben
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 TL Pfeffer
• 1 rote Zwiebel, in Ringen
• Frischer Dill

ZUBEREITUNG

1. 1

   Mürbteig aus Butter, Mehl, Salz und Wasser kneten und 30 Minuten kalt stellen.

2. 2

   Teig dünn ausrollen und eine Tarteform auskleiden, Rand hochziehen.

3. 3

   Ofen auf 200 °C vorheizen, den Boden 10 Minuten blind backen.

4. 4

   Eier, Sahne, Milch, Pfeffer und den geriebenen Käse verrühren.

5. 5

   Füllung in den Boden füllen und weitere 25 Minuten backen, bis die Oberfläche gold ist.

6. 6

   Paj lauwarm mit roter Zwiebel, Dill und vielleicht etwas Roter-Beete-Salat servieren.