Västerbottenspaj

ZUTATEN

• 150 g Butter
• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL kaltes Wasser
• 150 g Västerbottensost (oder kräftiger Bergkäse), gerieben
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 TL Pfeffer
• 1 rote Zwiebel, in Ringen
• Frischer Dill

ZUBEREITUNG

1. 1.Mürbteig aus Butter, Mehl, Salz und Wasser kneten und 30 Minuten kalt stellen.
2. 2.Teig dünn ausrollen und eine Tarteform auskleiden, Rand hochziehen.
3. 3.Ofen auf 200 °C vorheizen, den Boden 10 Minuten blind backen.
4. 4.Eier, Sahne, Milch, Pfeffer und den geriebenen Käse verrühren.
5. 5.Füllung in den Boden füllen und weitere 25 Minuten backen, bis die Oberfläche gold ist.
6. 6.Paj lauwarm mit roter Zwiebel, Dill und vielleicht etwas Roter-Beete-Salat servieren.

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