Nachtisch · Skåne · 90 min
SPETTE
KAKA
Schicht für Schicht am Spieß gebackener Turmkuchen aus Skåne.
ZUTATEN
DruckenMengen für 12 Portionen
ZUBEREITUNG
- 1
Eier und Zucker 10 Minuten sehr schaumig schlagen.
- 2
Kartoffelstärke und Vanillezucker vorsichtig unterheben.
- 3
Teig portionsweise auf einen rotierenden Spieß oder eine eingefettete Kegelform streichen und jede Schicht bei 200 Grad goldbraun backen, bis ein hoher Kegel entsteht.
- 4
Vollständig abkühlen lassen und vorsichtig vom Spieß lösen.
- 5
Puderzucker mit Zitronensaft zu dicker Glasur rühren, einen Teil rosa färben und im Rautenmuster über den Kuchen ziehen.
GUT ZU WISSEN
Die Spettekaka ist das Wahrzeichen Südschwedens und wird in Skåne und Blekinge seit dem 17. Jahrhundert gebacken, traditionell am Spieß über offenem Feuer. Sie ist seit 2003 als geschützte geografische Angabe der EU eingetragen und darf nur in der Region so heißen. Serviert wird sie in waagrechten Scheiben, oft zum Kaffee bei Hochzeiten und Festen.