INLAGD
SILL

• 600 g Heringsfilets
• 200 ml Wasser
• 100 ml Essigessenz (12 %)
• 150 g Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pimentkörner
• 1 rote Zwiebel in Ringen
• 1 Bund Dill
• Knäckebrot und Butter zum Servieren

ZUBEREITUNG

1. 1

   Heringsfilets abspülen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Wasser, Essig, Zucker, Lorbeer und Piment aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Vollständig abkühlen lassen.

3. 3

   Hering mit Zwiebelringen und Dill schichtweise in ein sauberes Glas geben.

4. 4

   Mit der kalten Lake bedecken, verschließen und mindestens 24 Stunden kühl ziehen lassen.

5. 5

   Mit Knäckebrot, Butter, gekochten Mandelkartoffeln und Schnittlauch servieren.