Schweden Kochbuch
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Biff à la Lindström
Saftige Rindfleischpflanzerl mit Rote Bete und Kapern – obenauf ein Spiegelei.
Hausmannskost · Kalmar · 35 min · 4 Portionen
ZUTATEN
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 gekochte Rote Bete, fein gewürfelt
- 2 EL Kapern, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Eigelb
- 1 dl Sahne
- Salz, weißer Pfeffer
- Butter zum Braten
- 4 Spiegeleier und Salzkartoffeln zum Servieren
ZUBEREITUNG
- 1.Hackfleisch mit Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer verkneten.
- 2.Rote Bete, Kapern und Zwiebel unterheben.
- 3.Mit nassen Händen 4 dicke Pflanzerl formen.
- 4.In Butter bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten braten.
- 5.Jedes Pflanzerl mit einem Spiegelei belegen und mit Salzkartoffeln servieren.
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