Hausmannskost · Kalmar · 35 min
Biff à la
Lindström
Saftige Rindfleischpflanzerl mit Rote Bete und Kapern – obenauf ein Spiegelei.
ZUTATEN
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Mengen für 4 Portionen
ZUBEREITUNG
- 1
Hackfleisch mit Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer verkneten.
- 2
Rote Bete, Kapern und Zwiebel unterheben.
- 3
Mit nassen Händen 4 dicke Pflanzerl formen.
- 4
In Butter bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten braten.
- 5
Jedes Pflanzerl mit einem Spiegelei belegen und mit Salzkartoffeln servieren.
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GUT ZU WISSEN
HausmannskostKalmar35 min4 Portionen
Kapitän Henrik Lindström soll das Gericht 1862 im Hotel Witt in Kalmar bestellt haben – er ließ sich die Zutaten an den Tisch bringen und mischte sie selbst. Rote Beete in der Fars gibt die rosa Farbe – serviert werden die Biffs mit Zwiebel und Kapern.