Schweden Kochbuch
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Blåbärssoppa
Warme Blaubeersuppe – der Energiedrink der Vasaloppet-Läufer seit Generationen.
Nachtisch · Norrland · 20 min · 4 Portionen
ZUTATEN
- 500 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 l Wasser
- 1,5 dl Zucker
- 2 EL Kartoffelmehl
- 1 EL Zitronensaft
- Sahne oder Milch zum Servieren
ZUBEREITUNG
- 1.Blaubeeren mit dem Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 2.Zucker einrühren und die Suppe nach Wunsch pürieren oder passieren.
- 3.Kartoffelmehl in wenig kaltem Wasser anrühren.
- 4.Suppe vom Herd nehmen, Stärke einrühren und kurz erhitzen – nicht mehr kochen.
- 5.Mit Zitronensaft abschmecken und warm oder kalt servieren, mit einem Klecks Sahne.
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