Schweden Kochbuch
Blåbärssoppa

Nachtisch · Norrland · 20 min

Blåbärs-
soppa

Warme Blaubeersuppe – der Energiedrink der Vasaloppet-Läufer seit Generationen.

Blåbärssoppa – Die Zutaten
Blåbärssoppa – Angerichtet

ZUTATEN

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Mengen für 4 Portionen

ZUBEREITUNG

  1. 1

    Blaubeeren mit dem Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

  2. 2

    Zucker einrühren und die Suppe nach Wunsch pürieren oder passieren.

  3. 3

    Kartoffelmehl in wenig kaltem Wasser anrühren.

  4. 4

    Suppe vom Herd nehmen, Stärke einrühren und kurz erhitzen – nicht mehr kochen.

  5. 5

    Mit Zitronensaft abschmecken und warm oder kalt servieren, mit einem Klecks Sahne.

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GUT ZU WISSEN

NachtischNorrland20 min4 Portionen

Beim Vasaloppet, dem 90-km-Skirennen in Dalarna, wird an jeder Kontrolle warme Blåbärssoppa ausgeschenkt – jährlich tausende Liter. Kalt oder warm, die Suppe liefert schnelle Energie – deshalb trinken Ausdauersportler sie bis heute beim Training.

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