Schweden Kochbuch
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Bruna bönor
Småländische Ofenbohnen in süß-saurer Sirupsauce mit gebratenem Schweinebauch.
Hausmannskost · Småland · 240 min · 6 Portionen
ZUTATEN
- 500 g getrocknete braune Bohnen
- 1,5 l Wasser
- 100 ml dunkler Sirup
- 3 EL Essig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 400 g Schweinebauch in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
ZUBEREITUNG
- 1.Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- 2.Abgießen, mit frischem Wasser aufkochen und 60 Minuten weich kochen.
- 3.Sirup, Essig, Zucker, Salz und Zwiebel unterrühren.
- 4.Alles in eine Ofenform geben und bei 150 Grad 2 Stunden schmoren, bis die Sauce dick und glänzend ist.
- 5.Schweinebauch knusprig braten und zu den Bohnen servieren.
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