Brysselkex

ZUTATEN

• 250 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 350 g Weizenmehl
• 1 TL Vanillezucker
• 100 g roter Perlzucker

ZUBEREITUNG

1. 1.Butter und Zucker cremig rühren, das Ei unterrühren.
2. 2.Mehl und Vanillezucker einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
3. 3.Teig zu Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen und 30 Minuten kühlen.
4. 4.Rollen in rotem Perlzucker wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
5. 5.In 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech legen.
6. 6.Bei 175 °C 10–12 Minuten hell backen; die Mitte soll weich bleiben.

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