Dillkött

ZUTATEN

• 800 g Kalbschulter, gewürfelt
• 1 Zwiebel, geviertelt
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 100 ml Sahne
• 1 Bund Dill, gehackt
• 1 EL Kapern
• 1 TL Zucker
• 1 EL Weißweinessig

ZUBEREITUNG

1. 1.Fleisch mit Zwiebel, Lorbeer, Piment und Salz knapp mit Wasser bedecken und 60 Minuten zugedeckt leise garen.
2. 2.Fleisch herausnehmen und warm halten, Brühe abseihen.
3. 3.Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit 400 ml Brühe zu einer glatten Sauce ablöschen.
4. 4.Sahne, Dill, Kapern, Zucker und Essig zugeben und 3 Minuten köcheln.
5. 5.Fleisch in die Sauce geben und 5 Minuten durchziehen lassen.
6. 6.Mit Salzkartoffeln und frischem Dill servieren.

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