Gotländsk lammgryta

ZUTATEN

• 800 g Lamm Schulter, gewürfelt
• 3 Karotten, in Stücken
• 2 Petersilienwurzeln, in Stücken
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 150 g Gerstengraupen
• 1 l Brühe
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• 2 EL Öl
• 1 Bund Thymian
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. 1.Lamm in Öl portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen.
2. 2.Zwiebel im Bratensatz glasig dünsten.
3. 3.Fleisch zurückgeben, mit Brühe aufgießen und Lorbeer, Piment und Thymian zugeben.
4. 4.45 Minuten zugedeckt schmoren.
5. 5.Gemüse und Graupen zugeben und weitere 30 Minuten garen, bis alles weich ist.
6. 6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian servieren.

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