Gravad lax

ZUTATEN

• 1 kg Lachsfilet mit Haut
• 80 g Salz
• 80 g Zucker
• 1 TL weißer Pfeffer, grob gemörsert
• 2 Bund Dill
• 3 EL süßer Senf
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 100 ml Rapsöl

ZUBEREITUNG

1. 1.Lachs entgräten und in zwei gleich große Stücke teilen.
2. 2.Salz, Zucker und Pfeffer mischen und das Fischfleisch damit dicht einreiben.
3. 3.Reichlich gehackten Dill zwischen die beiden Stücke legen, Fleischseiten aufeinander setzen.
4. 4.In Folie wickeln, beschweren und 36–48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dabei zweimal wenden.
5. 5.Für die Sauce Senf, Essig und Zucker verrühren, Öl langsam einrühren, zum Schluss Dill zugeben.
6. 6.Lachs trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit Sauce und Knäckebrot servieren.

Einkaufsliste

Noch keine Rezepte auf der Liste.