Schweden Kochbuch
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Hjortronparfait
Cremiges Eisparfait mit den goldenen Moltebeeren des Nordens.
Nachtisch · Norrland · 30 min · 6 Portionen
ZUTATEN
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 400 ml Sahne
- 200 g Moltebeeren (frisch oder Konfitüre)
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
- 1.Eigelb und Zucker über dem Wasserbad dicklich aufschlagen und abkühlen lassen.
- 2.Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- 3.Schlagsahne unter die Eigelbmasse heben.
- 4.Die Hälfte der Moltebeeren mit Zitronensaft pürieren und unterheben.
- 5.In eine Form füllen und mindestens 6 Stunden gefrieren.
- 6.Mit den restlichen Moltebeeren servieren.
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