Schweden Kochbuch
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Janssons frestelse
Kartoffelgratin mit Sardellen und Sahne – Pflicht auf jedem Julbord.
Festtafel · Stockholm · 70 min · 6 Portionen
ZUTATEN
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 125 g schwedische Ansjovisfilets
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL Semmelbrösel
- 30 g Butter
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
- 1.Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in feine Stifte schneiden.
- 2.Zwiebeln in Streifen schneiden und in Butter goldgelb dünsten.
- 3.Die Hälfte der Kartoffeln in eine gebutterte Form schichten, Zwiebeln und Ansjovis darauf verteilen.
- 4.Restliche Kartoffeln darüber schichten, pfeffern und die Hälfte von Sahne und Milch angießen.
- 5.Mit Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen und 25 Minuten backen.
- 6.Restliche Sahne angießen und weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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