Kanelbullar

ZUTATEN

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 25 g frische Hefe
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 2 TL gemahlener Kardamom
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter für die Füllung
• 100 g Zucker für die Füllung
• 2 EL Zimt
• 1 Ei zum Bestreichen
• 50 g Perlzucker

ZUBEREITUNG

1. 1.Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen.
2. 2.Mehl, Zucker, Kardamom, Salz und weiche Butter zugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3. 3.Abgedeckt 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. 4.Teig rechteckig ausrollen (ca. 40 × 50 cm). Butter, Zucker und Zimt verrühren und aufstreichen.
5. 5.Teig aufrollen, in 20 Scheiben schneiden, in Formen setzen und 40 Minuten gehen lassen.
6. 6.Mit Ei bestreichen, mit Perlzucker bestreuen und bei 225 °C 8–10 Minuten goldbraun backen.

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