Schweden Kochbuch
Originale schwedische Rezepte · schweden-kochbuch.de
Knäckebröd
Knuspriges Roggen-Fladenbrot mit Loch in der Mitte – seit Jahrhunderten Grundnahrung.
Vorspeise · Ganz Schweden · 90 min · 8 Portionen
ZUTATEN
- 5 dl Roggenmehl
- 2 dl Weizenmehl
- 25 g frische Hefe
- 3 dl lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Sirup
- 1 EL Kümmel (nach Belieben)
ZUBEREITUNG
- 1.Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Sirup und Salz zugeben.
- 2.Mehle und Kümmel einarbeiten und zu einem festen Teig kneten.
- 3.Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- 4.Teig in 8 Stücke teilen und jedes sehr dünn rund ausrollen.
- 5.Mit einer Gabel dicht einstechen und in der Mitte ein Loch ausstechen.
- 6.Bei 250 °C je 5–7 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind.
- 7.Auf einem Gitter auskühlen lassen und trocken lagern.
Einkaufsliste
Noch keine Rezepte auf der Liste.