Schweden Kochbuch
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Nyponsoppa
Samtige Hagebuttensuppe mit Sahne und Mandelkeksen.
Nachtisch · Ganz Schweden · 40 min · 4 Portionen
ZUTATEN
- 500 g frische Hagebutten (oder 200 g getrocknete)
- 1 l Wasser
- 100 g Zucker
- 2 EL Kartoffelstärke
- 1 EL Zitronensaft
- Schlagsahne und Mandelbiskuits zum Servieren
ZUBEREITUNG
- 1.Hagebutten halbieren, Kerne und Haare entfernen und gründlich waschen.
- 2.Mit dem Wasser 20 Minuten weich kochen.
- 3.Fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- 4.Zucker und Zitronensaft zugeben und erneut aufkochen.
- 5.Kartoffelstärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit leicht andicken.
- 6.Kalt oder warm mit Sahnehaube und Mandelbiskuits servieren.
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