Schweden Kochbuch

Nachtisch · Ganz Schweden · 40 min

NYPON
SOPPA

Samtige Hagebuttensuppe mit Sahne und Mandelkeksen.

ZUTATEN

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Mengen für 4 Portionen

ZUBEREITUNG

  1. 1

    Hagebutten halbieren, Kerne und Haare entfernen und gründlich waschen.

  2. 2

    Mit dem Wasser 20 Minuten weich kochen.

  3. 3

    Fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

  4. 4

    Zucker und Zitronensaft zugeben und erneut aufkochen.

  5. 5

    Kartoffelstärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit leicht andicken.

  6. 6

    Kalt oder warm mit Sahnehaube und Mandelbiskuits servieren.

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GUT ZU WISSEN

NachtischGanz Schweden40 min4 Portionen

Nyponsoppa ist Schwedens Vitamin-C-Speicher: Während des Zweiten Weltkriegs, als Zitrusfrüchte fehlten, wurde Hagebuttensuppe staatlich gefördert und in jedem schwedischen Haushalt gekocht. Bis heute ist sie ein beliebtes Dessert – und in Skåne trinkt man sie sogar als Getränk.

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