Schweden Kochbuch
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Ostkaka
Schwedische Käsekuchen aus frischem Quark mit Sahne und Mandeln – das Dessert zum Weihnachtsfest in Småland.
Nachtisch · Småland · 80 min · 8 Portionen
ZUTATEN
- 1 kg Magerquark
- 300 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 60 g Butter, geschmolzen
- 60 g Mehl
- 80 g blanchierte Mandeln, fein gehackt
- 1 TL Bittermandelaroma (optional)
- 200 g Hjortronsylt (Moltebeeren)
- 200 ml Schlagsahne
ZUBEREITUNG
- 1.Ofen auf 175 °C vorheizen, eine runde Form buttern.
- 2.Quark mit Sahne, Eiern, Zucker, Butter und Mehl glatt rühren.
- 3.Mandeln und Bittermandelaroma unterheben.
- 4.Masse in die Form füllen und ca. 60 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist.
- 5.Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- 6.Ostkaka lauwarm mit Hjortronsylt und Sahne servieren.
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