Schweden Kochbuch
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Pyttipanna
Kartoffel-Wurst-Pfanne mit Spiegelei und Roter Bete – Resteessen als Klassiker.
Hausmannskost · Sverige · 30 min · 4 Portionen
ZUTATEN
- 800 g gekochte Kartoffeln
- 300 g Falukorv oder gekochtes Fleisch
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 4 Eier
- 200 g eingelegte Rote Bete
- Salz, Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
- 1.Kartoffeln, Wurst und Zwiebel in etwa gleich große Würfel von 1 cm schneiden.
- 2.Kartoffelwürfel in Butter bei starker Hitze knusprig braten, dann herausnehmen.
- 3.Wurst und Zwiebel in der gleichen Pfanne braun braten.
- 4.Alles zusammengeben, salzen, pfeffern und noch 2 Minuten durchbraten.
- 5.Eier separat als Spiegeleier braten.
- 6.Pyttipanna mit Ei, Roter Bete und Petersilie servieren.
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