Schweden Kochbuch

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Räkmacka

Das offene Krabbenbrot der Westküste – hoch gestapelt, mit Ei, Dill und Zitrone.

Vorspeise · Westküste · 15 min · 4 Portionen

ZUTATEN

  • 4 Scheiben Roggenbrot
  • 50 g Butter
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • 4 hartgekochte Eier, in Scheiben
  • 400 g geschälte Krabben (Handpulled, wenn möglich)
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 Zitrone, in Spalten
  • Frischer Dill

ZUBEREITUNG

  1. 1.Brot buttern und mit Salat belegen.
  2. 2.Etwas Mayonnaise daraufstreichen und Eischeiben darauflegen.
  3. 3.Krabben hoch auftürmen – bei einer echten Räkmacka fallen fast welche herunter.
  4. 4.Mit Dill und Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.

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An der Westküste gilt: Die Krabben müssen von Hand gepult sein – maschinell gepulte gelten als Notlösung, weil sie an Aroma verlieren. Serviert auf geröstetem Brot mit Zitronenspalte, Dill und Gurke – am besten am selben Tag, an dem die Krabben gepult wurden.

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