Schweden Kochbuch
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Saffransbullar
Goldgelbe Lussekatter mit Safran und Rosinen – das Weihnachtsgebäck zum Lucia-Fest am 13. Dezember.
Fika · Schweden · 150 min · 16 Portionen
ZUTATEN
- 75 g Butter, geschmolzen
- 300 ml Milch
- 0,5 g Safranfäden
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 700 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 40 g Rosinen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
- 1.Safranfäden in etwas warmer Milch 15 Minuten ziehen lassen.
- 2.Hefe mit warmer Milch, Butter, Zucker und Safranmilch auflösen.
- 3.Mehl und Salz zugeben und zu einem weichen Teig kneten, 45 Minuten gehen lassen.
- 4.Teig zu S-förmigen lussekatter formen und je eine Rosine in jede Spirale setzen.
- 5.Auf dem Blech noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
- 6.Mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C 8-10 Minuten goldgelb backen.
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