Schweden Kochbuch
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Sjömansbiff
Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, geschichtet und in Bier geschmort – Seemannskost.
Hausmannskost · Küste · 120 min · 4 Portionen
ZUTATEN
- 600 g Rindfleisch (Schulter), in dünnen Scheiben
- 8 festkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 3 Zwiebeln, in Ringen
- 33 cl dunkles Bier
- 2 dl Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Butter zum Braten
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
ZUBEREITUNG
- 1.Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 2.Fleischscheiben in Butter kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
- 3.Zwiebeln im selben Topf goldbraun braten.
- 4.In einer Auflaufform Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln abwechselnd schichten, oben Kartoffeln.
- 5.Bier und Brühe angießen, Lorbeer dazugeben.
- 6.Zugedeckt 75 Minuten backen, dann 15 Minuten offen bräunen lassen.
- 7.Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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