Schweden Kochbuch
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Stekt strömming
Knusprig gebratener Hering mit Kartoffelpüree
Hausmannskost · Stockholm · 40 min · 4 Portionen
ZUTATEN
- 8 Heringsfilets
- 100 g Roggenmehl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Butter
- 800 g Kartoffeln
- 150 ml Milch
- Preiselbeeren und Petersilie
ZUBEREITUNG
- 1.Kartoffeln weich kochen, mit warmer Milch und Butter zu Püree stampfen.
- 2.Heringsfilets abspülen, trocknen, salzen und pfeffern.
- 3.In Roggenmehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4.In Butter auf der Hautseite 2–3 Minuten knusprig braten, einmal wenden.
- 5.Mit Kartoffelpüree, geschmolzener Butter und Preiselbeeren anrichten.
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