Fika · Ganz Schweden · 40 min

DAMM
SUGARE

Grüne Marzipanröllchen mit Arrak-Geschmack und Schokoladenenden.

ZUTATEN

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12×

Mengen für 12 Portionen

ZUBEREITUNG

  1. 1

    Mandeln, Puderzucker, Kekskrümel und Kakao mischen.

  2. 2

    Butter und Arrak einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.

  3. 3

    Masse zu einer Rolle formen und 30 Minuten kalt stellen.

  4. 4

    Marzipan mit grüner Farbe verkneten und dünn zu einem Rechteck ausrollen.

  5. 5

    Füllrolle in das Marzipan einschlagen und in 12 Stangen schneiden.

  6. 6

    Schokolade schmelzen und die Enden eintauchen, fest werden lassen.

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GUT ZU WISSEN

FikaGanz Schweden40 min12 Portionen

Der Dammsugare – „Staubsauger“ – soll entstanden sein, weil Konditoren die Krümelreste des Tages „aufsaugten“ und zu neuem Gebäck verarbeiteten. Die typische Arrak-Note verbindet die kleinen grünen Röllchen mit dem schwedischen Punsch, der seit dem 18. Jahrhundert in Schweden getrunken wird.