Fika · Ganz Schweden · 40 min
Grüne Marzipanröllchen mit Arrak-Geschmack und Schokoladenenden.
Mengen für 12 Portionen
Mandeln, Puderzucker, Kekskrümel und Kakao mischen.
Butter und Arrak einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.
Masse zu einer Rolle formen und 30 Minuten kalt stellen.
Marzipan mit grüner Farbe verkneten und dünn zu einem Rechteck ausrollen.
Füllrolle in das Marzipan einschlagen und in 12 Stangen schneiden.
Schokolade schmelzen und die Enden eintauchen, fest werden lassen.
Der Dammsugare – „Staubsauger“ – soll entstanden sein, weil Konditoren die Krümelreste des Tages „aufsaugten“ und zu neuem Gebäck verarbeiteten. Die typische Arrak-Note verbindet die kleinen grünen Röllchen mit dem schwedischen Punsch, der seit dem 18. Jahrhundert in Schweden getrunken wird.