Hausmannskost · Ganz Schweden · 50 min
FLÄSK
PANNKAKA
Ofenpfannkuchen mit knusprigem Speck, serviert mit Lingonsylt.
ZUTATEN
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Mengen für 4 Portionen
ZUBEREITUNG
- 1
Ofen auf 225 Grad vorheizen und eine Ofenform buttern.
- 2
Speckscheiben in einer Pfanne leicht anbraten.
- 3
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- 4
Teig in die Form gießen und den Speck darauf verteilen.
- 5
25 bis 30 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldgelb und aufgegangen ist.
- 6
In Stücke schneiden und mit Lingonsylt servieren.
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GUT ZU WISSEN
HausmannskostGanz Schweden50 min4 Portionen
Fläskpannkaka ist der herzhafte Bruder des schwedischen Ofenpfannkuchens und war früher ein typisches Donnerstagsessen, zusammen mit Erbsensuppe. Der geräucherte Speck stammt aus der Zeit, als jeder Hof im Herbst ein Schwein schlachtete und den Speck für den Winter räucherte.