LÖV
BIFF

• 600 g Rinderhüfte, in dünnen Scheiben
• 2 Zwiebeln, in Ringen
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Sojasauce
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 800 g Kartoffeln
• 100 ml Milch

ZUBEREITUNG

1. 1

   Kartoffeln weich kochen und mit Milch und Butter zu Püree stampfen.

2. 2

   Fleischscheiben leicht klopfen, salzen und pfeffern.

3. 3

   In heißer Butter portionsweise 1 Minute pro Seite scharf anbraten und herausnehmen.

4. 4

   Zwiebelringe im Bratensatz weich braten, mit Mehl bestäuben.

5. 5

   Mit Brühe und Sahne ablöschen und zu einer glatten Sauce einkochen, mit Sojasauce abschmecken.

6. 6

   Fleisch in die Sauce legen, kurz durchziehen lassen und mit Püree servieren.