Hausmannskost · Norrbotten · 75 min

Pite
palt

Name: Pitepalt
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 1 kg mehlige Kartoffeln; 300 g Weizenmehl; 1 TL Salz; 300 g geräucherter Schweinebauch; 1 Zwiebel; Pfeffer; Butter und Preiselbeeren zum Servieren

Gefüllte Kartoffelklöße aus Piteå

ZUTATEN

Drucken

4×

Mengen für 4 Portionen

ZUBEREITUNG

1
Kartoffeln schälen, fein reiben und gut auspressen.
2
Mit Mehl und Salz zu einem festen Teig verkneten.
3
Schweinebauch und Zwiebel fein würfeln und mit Pfeffer mischen.
4
Mit feuchten Händen Klöße formen und je einen Löffel Füllung einschließen.
5
In leicht gesalzenem, siedendem Wasser 35–40 Minuten ziehen lassen.
6
Mit zerlassener Butter und Preiselbeeren servieren.

✦

GUT ZU WISSEN

HausmannskostNorrbotten75 min4 Portionen

Pitepalt ist das Wahrzeichen der Stadt Piteå in Norrbotten und unterscheidet sich vom Kroppkaka durch rohe statt gekochte Kartoffeln im Teig. Seit 2002 veranstaltet Piteå jeden Sommer ein Palt-Festival, bei dem die Klöße nach alter Art über offenem Feuer gekocht werden.

← rezepte Einkaufsliste →