Nachtisch · Gotland · 50 min
SAFFRANS
PANNKAKA
Gotlaendischer Safran-Reispfannkuchen mit Sahne und Salmbärenmarmelade.
ZUTATEN
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Mengen für 8 Portionen
ZUBEREITUNG
- 1
Reis in Milch mit Safran und Salz 25 Minuten weich kochen, abkuehlen lassen.
- 2
Eier mit Zucker verruehren und mit Mandeln unter den Reis heben.
- 3
In eine gefettete Form fuellen und bei 175 Grad 25 Minuten backen.
- 4
Lauwarm mit geschlagener Sahne und Salmbärenmarmelade servieren.
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GUT ZU WISSEN
NachtischGotland50 min8 Portionen
Die Saffranspannkaka ist Gotlands Nationalgericht und wird dort seit Jahrhunderten gebacken, als Safran ueber die Hanse auf die Insel kam. Klassisch wird sie mit Salmbärenmarmelade serviert, einer Beere, die fast nur auf Gotland wild waechst.