Hausmannskost · Norrland · 60 min
SIK
GRATÄNG
Nordschwedischer Auflauf aus Felchen und Kartoffeln in Sahne.
ZUTATEN
DruckenMengen für 4 Portionen
ZUBEREITUNG
- 1
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten vorkochen.
- 2
Ofenform buttern und Kartoffeln, Zwiebel und Fischstücke schichtweise einschichten.
- 3
Sahne und Milch mit Salz und Pfeffer verrühren und angießen.
- 4
Mit Butterflöckchen und Semmelbröseln bestreuen.
- 5
Bei 200 Grad 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- 6
Mit frischem Dill bestreut servieren.
GUT ZU WISSEN
Der Sik, ein Felchen aus den klaren Seen Norrlands und des Vättern, ist seit der Eisenzeit ein Grundnahrungsmittel im Norden Schwedens. Die Gratäng verbindet ihn mit der Kartoffel, die im 18. Jahrhundert die Küche des Nordens revolutionierte. Traditionell wird der Auflauf in der Familie direkt aus der Form gegessen, oft mit eingelegten Preiselbeeren.