VÄSTKUSTENS
FISKGRYTA

• 500 g Kabeljaufilet in Stücken
• 200 g geschälte Garnelen
• 500 g Miesmuscheln, gesäubert
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 g Safran
• 200 ml Weißwein
• 400 ml Fischfond
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 1 Bund Dill
• Salz und weißer Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.

2. 2

   Safran und Wein zugeben und 3 Minuten einkochen lassen.

3. 3

   Fond und Sahne angießen und 10 Minuten köcheln.

4. 4

   Muscheln zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen, bis sie sich öffnen; geschlossene Muscheln wegwerfen.

5. 5

   Fisch und Garnelen einlegen und 4 Minuten ziehen lassen.

6. 6

   Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.