SCHWEDISCHES GEBÄCK 15

Schwedisches Gebäck ist weit mehr als nur Backwaren – es ist fester Bestandteil der schwedischen Alltagskultur. In fast jeder Stadt gibt es ein Konditori, in Supermarktbuden liegen Zimtschnecken bereit, und zur Adventszeit duftet es überall nach Pepparkakor und Saffransbullar.

Herzstück der Backkultur ist das Fika – die feste Kaffee- und Kuchenpause, die in Schweden im Alltag wie bei der Arbeit einen Ehrenplatz hat. Ob zuhause, im Büro oder im Café: Mitte vormittags oder nachmittags wird die Tasse gefüllt und ein Bullar dazu gereicht. Wer Schweden besucht, sollte eine Fika-Pause unbedingt einplanen.

Schwedische Backrezepte fallen meist weniger süß aus als mitteleuropäische, dafür setzen sie auf Kardemumma, Zimt, Safran und reichlich Butter. Die folgenden Originalrezepte reichen vom weltberühmten Kanelbulle bis zu festlichem Gebäck für Advent und Weihnachten – jeweils mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung.