SCHWEDISCHE KÜCHE – HUSMANSKOST 29

Husmanskost ist der Name für die klassische schwedische Alltagsküche – bodenständiges Hausmannskost-Essen, wie es generationenlang in schwedischen Familien gekocht wurde. Sie ist die Seele der schwedischen Küche: ehrliche, sättigende Gerichte aus dem, was das Land hergibt – Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Wurzeln und Beeren.

Viele Gerichte sind tief in Traditionen verankert: Die gelbe Erbsensuppe (ärtsoppa) gehört in Schweden seit Jahrhunderten fix auf den Donnerstagmenu-Plan, gefolgt von Pfannkuchen mit Himbeermarmelade. Kalops und Biff à la Lindström gelten als Sonntagsklassiker, und die Köttbullar sind so sehr schwedisch, dass sie längst ein Markenzeichen des Landes sind. Auch die Einkaufslistenküche zeigt sich typisch schwedisch: läggom, einfach und ohne Schnickschnack.

Die folgenden Originalrezepte führen durch die ganze Bandbreite der schwedischen Hausmannskost – vom Kochtopf über die Pfanne bis zur Sonntagsmahlzeit, jeweils mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Perfekt, um schwedisch zu kochen wie in einem echten schwedischen Zuhause.